สาหร่ายคอมบุมีฉายาว่า ‘เจ้าแห่งสาหร่าย’ ฉายานี้มาจากการที่สาหร่ายคอมบุ สามารถทำในสิ่งที่สาหร่ายอื่นๆ ไม่สามารถทำได้นั้นคือ สาหร่ายคอมบุใช้เป็นส่วนผสม 1 ใน 3 ตัวหลักของการทำน้ำซุปดาชิสต๊อก ( น้ำสต๊อกมังสวิรัส) ซึ่งน้ำซุปดาชิสต๊อกเป็นฐานของอาหารหลายอย่าง สาหร่ายคอมบุสามารถเปรียบได้เหมือนผงชูรสธรรมชาติ เนื่องจากสาหร่ายคอมบุมีรสชาติอุมามิ(กลมกล่อม) ทำให้อาหารที่ปรุงออกมานั้นมีรสชาติอุมามิ

ประเภทของคอมบุ : มี 2 ประเภท คือ อ่อนและแก่

ขนาดของคอมบุ : มี 3 แบบ คือ แบบตัดเสัน ตัดสั้น และแบบยาว

ขนาดบรรจุ

วิธีการเก็บรักษา (Storage Condition) :

ควรเก็บในที่แห้งสนิท ในถุงมิดชิด เก็บให้พ้นแสงแดด และความชื้น ถ้าจะให้ดีควรเก็บไว้ในซองแช่เข็งหรือตู้เย็น

อายุสินค้า (Shelf life) : 12 เดือน